冷凍カレーがあったなら...♪

野菜スープの残りや、 

ベジタブルブロスで出た野菜があったなら。

私はその野菜をブレンダーにかけ、 カレーにして冷凍します。

先日もそのカレーが活躍ランチ。

鶏ひき肉があったので冷凍カレーに合わせて

水分を飛ばして。

しめじと長ネギのポン酢炒めと、たっぷりパクチー、

 ポーチドエッグを乗せたら。

大満足ランチの出来上がり♪

ちなみにご飯は、

発芽玄米に、噂のもち麦。

とっても美味しかったです。