春のアライ食堂『Blooming！』

春のアライ食堂。 

 今回のテーマは『Blooming！』 

春は命が芽吹き、咲き誇る季節。

テーブルにはチャコールグレーのクロスを敷き、

白いお皿や木の器で お料理が映えるよう意識しました。

並んでいるお取り皿は鎌倉のWAKI。

お料理にはハーブと エディブルフラワーを飾りました♡ 

お料理映えるでしょ〜♡

メニューは自家製ローストポーク、ローストビーフ、 

きのこのマリネ。

桜と鯛ごはんをちらし寿司に。

桜と鯛の炊き込みごはんは、 食べやすいよう、

まぁるくおにぎりにして。

塩漬けの桜を塩抜きして、 

鯛の切り身と少々のお塩で炊き上げたごはん。

お塩って素材を引き立ててくれますね〜。

炊き上がってから山椒の実を加えて。

これ筍の時期にも作りたい♡

今回大人気だったパクチードッグ！

簡単なんですが、本当に美味しいの♪

鶏のテリーヌは、プルーンとくるみを入れて 上品な白味噌仕立て。

今回もしっとりと仕上がりました♡

もちろんキッシュも♪

きのことズッキーニ、ツナのキッシュ。

こちらは豆とお野菜たっぷり！の、

 ミートソースのキッシュ。

キッシュはまた改めて書きますね（＾＾*）

その他、写真に残せませんでしたが

ホタテと大根のマリネ、 鯛と桜海老のカルパッチョ、

タプナードに大豆とカリフラワーのフムスなど。

思っていた物をできずに終わった反省もあるのですが、

量的には充分だったかも。。。

『Blooming！』

 桜にはまだ早かったけれど。

みんなの笑顔が咲いた１日でした♡

ありがとう♡