生アスパラのサラダ。

生でいただくアスパラのサラダ。 

生のアスパラを切って、ドライトマトのオイル漬けと

紫キャベツ、ライトツナをさらっと混ぜて

白ワインビネガー、塩などでほんのり味付け。

パルミジャーノレッジャーノを削りかけました。 

あぁ美味しい♡

先日、きれいな柔らかそ～なアスパラを買った時、

これ生で食べられるんじゃないかしら？と思い、

かじってみたら美味しかったのです。

優しい黄緑色の柔らかそ～なの選んで是非お試しを♡ 

残った野菜スープの使い道を発見。

ミキサーにかけてしまえばパスタソースにもできるし

鶏肉を煮込んでもいいし、これ万能。

野菜の旨味がぎゅうっと凝縮してる！

ツナや鶏ひき肉と合わせてパスタにしたら絶品でした♡