海老とあさり、大葉のキッシュ。

今回のキッシュは

あさりと海老に、マッシュルームをたっぷり！

アクセントに日本のハーブ "大葉"を入れ込んだシーフードキッシュです。

もちろん、バター・生クリームなし！

ヘルシーです。

パート生地には、スペルト小麦を使いました。

玉ねぎみじん切り、あさりのむき身、 海老をニンニクと炒め、

マッシュルームをたっぷりと。

軽く塩コショウで味付けしたら 焼きあがったパート生地に乗せます。

豆乳・低脂肪乳・卵１個をよく混ぜ、塩コショウしたアパレイユを注ぎ、

パルミジャーノチーズと飾り用マッシュルーム、

フルーツトマトのオイル漬けを乗せ、

180℃のオーブンで40分ほど焼きました。

飾り付けにはタイムを。

香りが広がって、食欲をそそられます♪

ここのところ、パート生地にこだわって

色々研究していましたが、

やっぱりキッシュには小麦が相性いいなぁと思いました（笑）

米粉も試してみたけど、

もういっそ、炊いたお米をぎゅっとして焼いたごはんで

キッシュを作ってみたいな（笑）

ただ、型にくっつきそうなんで躊躇しますが。

このアイディアはちょっと面白くて、

和風スモーブローなどもできると思うの。

 ほんと、キッシュのアイディアは無限すぎる♡