きのことズッキーニ、ツナのキッシュ♪

春のアライ食堂の記憶。

もちろん、キッシュも♪

マッシュルームに舞茸、ズッキーニを ニンニクと軽く塩胡椒で炒め、

水気をよーく切ったツナとゴーダチーズを乗せ、

豆乳のアパレイユで焼き上げました。

もちろん、バター・生クリームはなし♪

他にお肉料理などいっぱいあるから、

こちらはさっぱり仕上げ。

パートは、メゾンデリスの福岡産の小麦に、

安全食を良くご存知のお友達 淳さんが送ってくださった

八風農園の無農薬スペルト小麦 全粒粉をハーフアンドハーフに。

50/50でも生地のひび割れ...！

アパレイユが流れ出すアクシデント。

安全な素材は扱いが難しいことが あるのだと痛感いたしましたが、

無事に焼きあがって良かったです。