野菜もたっぷり!鶏レバーのマリネ。
いつもレバーを料理するときは
バルサミコ酢と蜂蜜醤油の、
ちと濃厚なお味で作っていたのですが、
今回は夏に向けてさっぱりと!
お野菜もたっぷり摂れる1品です。
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下処理をして切り離したレバーとハツを お水に漬けて15分ほど置きます。
(臭みが気になる方は牛乳でも)
お醤油に、リンゴ酢と蜂蜜を加えて マリネ液を作ります。
(お好みの酸味に仕上げてね〜)
これに、お好きな野菜をイン!
今回はスライス新玉ねぎ、ピーマン、トマト。
レバーとハツをペーパータオルなどで水気を切りまして、片栗粉をまぶし、
少なめのオリーブオイルで焼いてゆきます。
軽く塩胡椒しつつ、ちょっぴりお酒回しいれ火が通るまでしっかり焼きましょう。
しっかり焼けたら野菜の入ったマリネ液にレバーとハツを入れて。
冷蔵庫で30分以上置いて出来上がり。
『この食べ方好き!』
ってだんなさんが言ってくれました。
男性でも大丈夫なのね。
女性には鉄分豊富なレバーは味方♪
酸っぱ好きな方、
これは絶対夏に良い〜♡
さっと湯がいたキノコ入れても絶対美味しいです。
カラダを思った食事を楽しむことは、
カラダを整えるだけでなく、
ココロも整えてくれますよ。
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